チーズケーキの会に続きチョコレートケーキの会を取り始めました。 なんとも甘い誘惑に弱いわたくし。ついつい手がでちゃうんですねぇ。 というわけで、これから至福の1年間が続きます。嬉しすぎ! 美味しそうな店のケーキがずらっとラインナップされてるので楽しみです。
【クーフリボール】好き度:★★★★ グラサージュでつやつやピカピカした表面がとってもキレイな大人ムード漂わせるケーキ。 ムースの層がとても美味しかったです。 いつもムース系のケーキをカットするときは多少キレイにカットできなくて崩れることが多かったのですが、このケーキはまったく崩れることなくキレイに切れました。 他のものとどうちがうんでしょうね。 さて、味のほうですが表面のグラサージュの艶々感はピカイチですが食べてみるとチョコをゼラチンで薄めたの?って感じでした。どうせなら普通のチョコでコーティングされてたほうがよかったかなと思います。 中のムースはすごく美味しかった! ミルクチョコのムースもふんわりやわらかくて生クリームがたっぷり入ってるようなミルキーな味わいで私好みです。 ダークチョコのムースも甘めではありましたが、下のビスキュイの層が厚いので4層まとめて口に入れるとちょうど良いハーモニーでした。 ビスキュイのもっちりスフレみたいな口あたりも美味しかったです。
■■パティスリージラフ■■ 富山市新根塚3-7-15
【ラ グートレット】好き度:★★★ 見た目がラブリーじゃございません、このケーキ? チョコムースにホワイトチョコムースの水玉、ママレード、マカロンといろんな味が楽しめて美味しかった。 食感がやわらかくて口の中で溶ける感じがすごくいい! ホワイトチョコムースもアーモンドの風味がふわっとしてすごく美味しい。 ホワイトチョコムースバージョンも食べたいくらいです。 マカロンの分量が多めかなと思ったのですが食べてみるとムースが甘いのでマカロンとマーマレードで甘さが中和されてくどくならなくて良かったです。 チョコ好きな夫からすればマカロンは多すぎ! もっとチョコムースの層が厚い方が好きみたいです 。 スポンジの入り具合に関してはいつも意見が分かれてしまいます。 夫の方が断然チョコ派でいつもスポンジ部分がいらない。とか、多すぎとかブツブツ言ってますが私は適度にスポンジや生クリームを使われている方が好みなんですけどね。
【パトリシアン】好き度:★★★ なんともシックな風貌です。 表面をコーティングしたチョコにはアーモンドの粒々が入っていてチョコだけよりアーモンド入りの方が好き。 食感もパリパリしてて美味しいんですよ。 中にはプラリネムースがたっぷりと詰まってます。プラリネ味は好きなので、一口食べたときはオイシーと思いましたが 食べ続けていると甘さが目立ってきてちょっとくどい感じがしました。 中のダクワーズも美味しいし、ムスリーヌプラリネもアーモンドの風味がしっかりとして濃厚で美味しいのですが、両方とも甘いのが難点かも。
【キャフェ キャラメル】好き度:★★★★★ 先月に続き、今月もかなりデリシャスなケーキです。 今までの中では珍しくコーヒー味のチョコレートケーキ。 チョコケーキを食べるときは濃いコーヒーと一緒というのがお決まりなのですが、さすがチョコとコーヒーのコラボ、とっても相性いいです! コーヒーのほろ苦さが効いてます。 クリームの量が多いと甘さがきつく感じてしまうかもしれませんがスポンジと土台のサブレの厚さが程よくバランスがいいなと思います。 ケーキは冷凍状態で届くのですが、冷凍だとせっかくのサブレのサクサクが解凍時の水分によって減退することが多々ありますが、このケーキはサブレのサクサク感健在でした!ちょっと厚めのサブレの歯ごたえのあるサクサクは上のクリームを引き締めてくれるようでよかったです。
クリームのまったり感と口直しのスポンジ、サクサクのサブレという3重奏でとてもおいしくいただきました!
【ロワイヤル】好き度:★★★★★ まずはパティシエの紹介から。フランス人パティシエのグレゴリー・コレ氏。20代でニースの名門「ネグレスコホテル」の総製菓長に就任し、、数々の賞を受賞するなど類稀な才能を持つパティシエなのです。 さて、お味はとても とても オイシイです!! カカオ分の高い2種類のチョコレートと北海道産のなまくりーむをブレンドして作られたムース・オ・ショコラ。そのチョコレート風味豊かなムースの中に生チョコが包まれています。 この生チョコも口の中に入れるとトロ〜っと溶けだすようなやわらかさ。 これだけでも美味しいのですが、更に美味しいポイントがあるんです!!さすが名パティシエ! ムースの下に敷いてあるヘーゼルナッツのフォンティーヌ。 (砂糖とヘーゼルナッツで作ったパリパリ薄焼きクッキーというか、飴せんべいというか・・・)食感としてはザクザクとした食感の薄焼きクッキーっぽくもあり、クレームブリュレの上の飴っぽい味がするフォンティーヌ。これがアクセントになってて美味しさ倍増なんです。 一番下にはアーモンドとヘーゼルナッツの粉を加えたスポンジが敷かれています。 ムース・生チョコ・フォンティーヌ・スポンジとざっと4つの食感が楽しめるとっても素敵なチョコケーキでした。 本当に美味しかった!!!
【フィグ ショコラ】好き度:★★ どっしり どっしり どっしり系です。 ほろ苦いカカオがたっぷりかかって、生チョコ風のクリーム(クリームといえどもほぼ生チョコです)、ビスキュイもどっしり、生チョコクリームの中にいちじくとオレンジコンフィーがはさんであります。 いちじくの食感もオレンジの爽やかさも効いてていいんですが、私好みじゃないんですよねー、これ。 大人向けのケーキって感じです。 私はあまり好きじゃなかったけれど、オットは大好きな味だったそうでほぼ1人で食べてました。 大人向け&生チョコ好きの方には良いかもです。
【フォンダンショコラ】好き度:★★★ フォンダンショコラというと、中からトロ〜っとチョコが流れ出すものをイメージするんですけど今回のケーキはケーキというより生チョコそのものって感じがしました。 一般的なフォンダンショコラだと思って食べると違う違う!と思ってしまいます。
しかしながら、味は美味しい。 フランス産の高級チョコレートを使用しているそうで、舌触りも滑らかで優しいし、味も濃厚でしつこい甘さではないところが良い。そしてチョコの香りがしっかり口の中に広がる感じがすごくいい。 見ての通り、切り口もフォークを入れた感じもチョコのかたまりっぽいでしょ? 一度にたくさんは食べれない(ムリムリ!)けど、ちょこっとづつじっくり味わうにはいいかもね。 ほんとチョコの味は最高においしいんですよ!
【神戸アルテナ】好き度:★★★ 福岡三越にあったので、一度何を買ったか忘れたがそのお菓子がイマイチだったのでそれ以来この店で購入することはなかったけれど・・・・。 友人から頂いた、神戸アルテナ。期待をせずにと言えば非常に申し訳ないのですが、そんな気分で食べたので意外な美味しさに驚きました。 底にはサクサクのサブレ、その上に大きな栗がゴロゴロとたくさん入っています。その上にしっとりしたビスケットがはさんであり、基本の生地はチョコ風味のスポンジ。 サクサクのサブレの食感がいい感じです。いろんな食感を楽しめるので飽きのこない味といいましょうか。。。 冷やして食べるとどっしりした感じ。温めて食べるとスポンジがふわふわしてチョコの風味が増してまたオイシイ。 パッケージは渋く竹の皮につつまってました。 総合的にみて合格点です。今回頂いたチョコ味以外に抹茶と黒糖があるのでそっちも気になるところですねぇ。 あと、神戸アルテナシリーズはパッケージが壷だったり、竹だったりと変わっているのでお土産にするのも喜ばれるのではないでしょうか。特に壷はカワイイと思う☆
【ふんわりザッハ】好き度:★★★★★ まあるくコロンとしている形がカワイイですよね! ナイフを入れるときワクワクしてしまいました。 まわりをコーティングしているチョコレート、ぱっと見はパリット硬そうに見えたんだけど、実際は柔らかくてねっとりしていました。これが甘くて濃厚で美味しいんですよ! 中のチョコスポンジがこれまたしっとりとやわらかく、甘さ抑え目のガナッシュクリームもふわふわで見事なハーモニーを奏でてます。 中は甘さ控えめでも、外側のチョコがしっかり甘いので全体的にちょうど良くなってました。 私はふんわり&クリーム系が好きなので、これはかなりの高得点ですぞ! 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 チョコレートショップは地元ではかなりの有名店です。もちろん、私も福岡に住んでいたときには何度も足を運んだことがありますヨ。チョコレート専門店なので店内には80種類近くのトリュフやプラリネが高級感を漂わせながら並んでいます。が、私はチョコケーキは好きでもトリュフなどのチョコだけってのはちと苦手でして・・・、もっぱらトリュフ1コと生ケーキを購入するという感じでしたね。もちろん生ケーキも美味い! そういえば雑誌で美味しい手土産にここの”博多ふわふわロールケーキ”ってのも紹介されてました。食べてみたいですね〜
【カレ・ド・パティスリー】好き度:★★★★ なんだか全面にカカオパウダーが振りかけられてて上品な雰囲気をかもし出しています、このケーキ。 サイズは15cm×15cm。ちょうど6つにカットできるくらいの大きさです。 写真の通り、カカオパウダーをたっぷり振りかけられていて、その下はショコラスポンジと生クリームの層になっています。 このスポンジ、まったく小麦粉を使っていないそうです。小麦粉使わずにこのスポンジはどうなってんの??と思い、調べてみたら小麦粉の代わりにアーモンドパウダーを使っているのではないだろうか?を思います。 中のシャンティー(生クリームに砂糖を加えあわ立てたものをシャンティーと呼ぶ)はやはり甘さ抑え目で軽くて風味がよかった。表面のカカオパウダーの苦味がいいアクセントになって美味しかったです。 今のところチョコケーキシリーズは毎月美味しいものが届いてます。素晴らしい! 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 チョコレートショップに続き、今月も福岡の有名店もの。 カカオロマンスも知る人ぞ知るお店なのです。 浄水通という地元ではちょっと高級感ある通りにお店があります。チョコレート専門店でショップの地下がティールームになっていてアフタヌーンティーとか出来ます。 イムズB1に入っているショコラ・ミュゼも有名ですよね。ここの姉妹店ということをさっきHP見て知りました。
【ショコラクラシック】好き度:★★★ 見た目はどっしりしてて、触った感じも硬かったのでパサモサかな!?と思っていたのですが、全く違いました。 まず、いいチョコレートを使っているんだなとわかるほどチョコの味がおいしい。ベルギーの最高級のチョコを使っているというので納得です! 食感はあくまで軽く、舌に載せると余韻を残しながらスーッと溶けていく感じでパサパサ感など全くなくしっとりしていました。 とても肌理が細かくて薄力粉の粉っぽさなんて微塵も感じませんでした。普通だとスポンジケーキっぽく舌に残るものがあるんですけどねぇ。不思議です。 私もお菓子作りは頻繁にしており、ショコラクラシックも作りますがなぜかどっしり重い濃厚な出来上がりになります。 メレンゲ立てて焼いてみてもここのショコラクラシックのように溶けるような軽い口当たりなのに濃厚さも楽しめるものには出来上がりません。 さすが良質の素材を使ってプロの技なのだろうと思いました。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 このお店は地元ではおいしいと有名なお店らしいです。 後でわかったことですが、やはり粉類はほとんど使用せずベルギーチョコ、卵、発酵バターがメインとのこと。 だからこんなに滑らかでとろけるような食感だったんだなと納得です!