20ｃｍホール

ココット型で焼くのもカワイイ♪

1	卵黄に砂糖を入れよく混ぜ、次にふるった小麦粉を入れ混ぜる。 この中にバターを入れておく。
2	鍋に牛乳とクリームチーズを入れて煮溶かす。 ※ブツブツが残ってしまったら一度こしましょう
3	�Aを�@のボールの中に入れバターが溶けるまで手早く混ぜる。
4	卵白に砂糖を入れしっかりしたメレンゲを立てる。
5	�Bのボールにメレンゲの泡を消さないように2、3回に分けて混ぜる。
6	天板にお湯をはり、130℃のオーブンで70分蒸し焼きする。
7	焼きあがったら熱いうちにアプリコットジャムをブランデーでゆるめたものを表面に塗る。
8	冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やしましょう。

ワンポイントアドバイス
※	作り方�Aでは卵の中に熱いものを入れると凝固してしまうのでくれぐれも手早く混ぜましょう。
※	完全に冷めるまでケーキは型から抜かないようにしてください。
※	今回、私は15ｃｍ底抜け型で焼いてみました。お湯をはるので底からお湯が入らないか心配でしたが大丈夫でしたよ。 15ｃｍ型で焼いた場合、生地が余ってしまうので残りをココットで焼きました。 ココットでの焼き上がりも小さくてとてもかわいいですよ。 それと、アプリコットジャムがなかったので今日は塗っていません。